今日のお昼

2020年8月11日放送の『スッキリ』「パラパラ絶品チャーハン」の作り方を教えてくれました♪

今日のお昼、嫁がチャーハンを作ってくれた。

パラパラでおいしかった。

良かったら、この連休中に試して下さい。

 

 

 

 

作り方

【お米を炊く】

1. ［万能お米］の材料を全て合わせて炊飯器で炊く。

 

・水分を吸水させないようお米は洗わないで炊く→少し硬めのパラパラ食感に！
・油を入れることでお米がコーティングされてパラパラに炊き上がる
・鶏だしで先に味を入れておくことで余分な味のブレがなくなる

【具材の下ごしらえ】

1. 具材を食べやすい大きさに切る。

 

主役はごはん！具材は米粒よりひと回り大きくカットする

1. 卵を溶いておく。

【炒める】

 

・炒める時は調味料や具材をコンロの近くにまとめて置く！
・火加減は強火

1. フライパンに油（大さじ4）を入れ、温める。

 

油がさらさら動くようになると温度が高くなった証拠♪

1. 油がなじんだら溶き卵を入れて軽く混ぜる。
2. 卵に火が通ってふんわりしたら、「万能お米」を入れて炒める。

 

おたまや木ベラで押すように炒める

1. 卵とご飯がなじんだら具材を加え火を通す。
2. 塩・こしょう・うまみ調味料で味を調える。
3. 仕上げに鍋肌に醤油を垂らし、香り付けしたら完成！